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アミノ酸〜美容整形外科〜きれいなお姉さん |
たんぱく質を構成する最小単位のことをアミノ酸とええます。 ほんで、アミノ酸はすべての生物体に存在しており、生命の根源となっています。 人間はアミノ酸の集合体といえます。 約７０％を水分で、２０％がたんぱく質で構成されとるのが人間の体どす。 人間の体を作っとるたんぱく質はアミノ酸が集まって出来ています。 たんぱく質を主成分としとるものはたくさんあり、脳、内臓、血管、白血球、赤血球、骨、筋肉、神経、皮膚、毛髪、爪、ほんで、遺伝子ＤＮＡ、ホルモンどす。 全身のたんぱく質が新しくなるのは約１ヶ月周期どす。 一部は再利用されるのどすが、約５０％は新しいたんぱく質と入れ替わります。 つまり、健康な体を維持するコツは、常に必要量のアミノ酸を補給することなのどす。 また、アミノ酸は、米が主食であるあたしたち日本人にとって、常に不足しがちな栄養素どす。 プロテインとアミノ酸はどうちゃうのかがわからず、百貨店や薬局にて何度も、プロテインとアミノ酸について尋ねました。そやけども、納得のいくような説明を受けることはできませんどした。 プロテインとは＝蛋白質どす。複雑な構造をもつ含窒素有機化合物であり、生物体の構成成分のひとつどす。基本構造は鎖みたいにつながった数十個以上のアミノ酸から成り、核や細胞質に含まれるものは生命の現象との深いつながりをもちます。酵素または酸により加水分解を受けてアミノ酸のみを生ずるものを単純蛋白質、その他を複合蛋白質（リボ蛋白質、糖蛋白質、色素蛋白質など）とええます。動物にとってむちゃ大事な栄養素のひとつであり、工業的にも大事なのどす。 アミノ酸とは＝カルボキシル基とアミノ基をもつ化合物どす。カルボキシル基とアミノ基がまるっきし同じ炭素原子についとるものをアルファ-アミノ酸、アミノ基が隣りの炭素原子に順に移るに従って、ベータ-、ガンマ-、デルタ-アミノ酸と呼びます。蛋白質の主要構成成分はアルファ-アミノ酸であり、通常アミノ酸といえばアルファ-アミノ酸のことをええます。天然に存在するアミノ酸の種類は８０種以上あり、そのうちたんぱく質を構成するものとして約２０種が知られます。 アミノ酸が含まれる料理 フランスの学者が1806年にアミノ酸を結晶としてアスパラガスの芽の抽出物から取り出すことに成功しました。このときのアミノ酸が「アスパラギン」どす。 また、うまみ成分として有名なグルタミン酸は、小麦粉のたんぱく質であるグルテンからドイツで1866年に取り出され、グルタミン酸と名づけられました。 うまみ成分「グルタミン酸」ってアミノ酸？ 調味料にうまみ成分として使われとるものは、グルタミン酸にナトリウムを結合させた、グルタミン酸ナトリウムどす。こら、昆布のうまみ成分の研究から発見されたものどす。グルタミン酸ナトリウムとグルタミン酸は別物どす。 ちなみに、アミノ酸の中でも、アスパラギン酸やグルタミン酸はうまみと酸味があります。例えばトマトを食べる時、この2つのアミノ酸は欠かせへんもので、しかもアスパラギン酸とグルタミン酸が１対４の割合で含まれとるときが一番トマトらしい味になるそうどす。 日本料理では、「ダシ」を昆布やかつお節でとることが基本で、料理の決め手はダシの旨さどす。ダシの旨み成分の研究は、昆布の旨みがグルタミン酸にあることを１９０８年に池田菊苗博士が発見したことに始まります。以来、アミノ酸と食べ物の味の関係が注目され、アミノ酸には、この旨みの他に、酸味、甘味、苦味などのあることがわかりました。また、アミノ酸が数個つながったもの（ペプチドという）にも、アミノ酸と同じく様々なな味のあることもわかってきました。従って、食材の味、美味しさがペプチドやアミノ酸の種類と含量に密接に関係しとることはいうまでもおまへん。 雲丹、蟹、トマト…アミノ酸の力によるおいしさの代表例どす。ちなみに、欧米には旨みに相当する適切な言葉がなかっただけで、味わい分けることはでけるとのことどす。 今では、この旨み（umami）というのは、日本発の味の表現、世界の言葉ともなっとるのどす。 トコで、肉、魚、牛乳、大豆といった食材には、アミノ酸の集合体であるタンパク質がぎょうさん含まれています。本来、タンパク質には味がおまへんが、その一部が分解されてペプチドやアミノ酸が生成するとますます美味しさが増すことになってます。取れたての魚の刺身や、処理して間もない肉より、ちびっと時間をおいた方が旨みが増すということは、この理由によるものどす。なお、ペプチドやアミノ酸の生成は、肉や魚の細胞中のタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）の機能によるものどす。 もっとも人間は、保存性をより高める為に、食材をより美味しく食べるために、数千年も前から、ぎょうさんの知恵と技術を生みだしてきました。 発酵食品がその代表ということになってます。醤油、味噌、塩辛、納豆、アンチョビ、チーズ……。 これらの美味しさの秘密もタンパク質の分解により生ずるペプチドやアミノ酸に深く関係しています。製造の主役は微生物で、それらが生産するプロテアーゼがタンパク質を分解し、美味しさを生成しとるのどす。 ペプチドやアミノ酸は美味しいあほりでなく薬理機能や体の代謝調節機能なども持っています。発酵食品はアミノ酸、ペプチドの宝庫であり、うちら研究者にとっても宝の山なのどす。 食べ物の美味しさの成分は他にもあって、アミノ酸とは異なる物質もかつお節の旨みには含まれています。 必須アミノ酸とは 体内で合成することが不可能なため、必ず食事として摂る必要性があるアミノ酸。生合成経路が長く、合成に要する酵素も多いから体内で合成するよりも食事として摂るほうが有利という考えもあります。 イソロイシン・ロイシン・バリン・リジン・スレオニン・トリプトファン・メチオニン・フェニ?ルアラニン 主として小児期に不足するヒスチジン・アルギニン（準必須アミノ酸）を加えて９種または１０種とする事がある ■必須アミノ酸 人体は、およそ６０兆個の細胞で構成されています。ほんでその細胞は蛋白質によって作られています。この蛋白質は２０種類のアミノ酸から、合成されています。 自然界にはおよそ３００種類のアミノ酸が存在するのどすが、人体を構成しとるのはその中のわずか２０種類だけどす。このうち、ヒトが生体内で合成することの不可能なアミノ酸を必須アミノ酸とよびます。つまり、外界に依存していかなければならへんアミノ酸のことどす。 この８種類とはイソロイシン・ロイシン・バリン・リジン・スレオニン・トリプトファン・メチオニン・フェニ?ルアラニンの８種どす。そのほか、ヒスチジンは体内でも合成されますが、発育期の幼児には不足になってがちであり、栄養学的にはこれも必須アミノ酸としています。アルギニンは準必須アミノ酸とされています。トコで、この８種のアミノ酸の共通項は一体、何なのかということを考えてみました。まず、すべての必須アミノ酸は光学異性体のなかで、すべてｌ型どす。光学異性体にはｒ型とｌ型とがありますが、人体を構成するすべてのアミノ酸はｌ型であり、必須アミノ酸の十分条件ではおまへん。アミノ酸を分類する場合、その基本骨格の特徴によって分類することがあります。 すべてのアミノ酸はカルボキシル基とアミン基をもった両性化合物であり、ねぎ鎖の種類によってそれが、ベンゼン核を持った芳香族どしたり、脂肪族どしたりするのどすが、そのどの種類にも必須アミノ酸は属しています。つまり、基本骨格に特有のものはおまへん。さらに、両性化合物が持つ等電点にも共通項は認められませんどした。 共通項はやはり、調べていくうちにありました。そらそれぞれのアミノ酸の合成のしやすさどした。つまり、必須アミノ酸の生合成経路は長くて、合成しにくく、一方、非必須アミノ酸の合成経路は短く、簡単に作れるものどした。複雑な合成経路を持つアミノ酸は、外界に依存する方が、生体にとって有利であるからどす。 ここにも、自然界が持つ合理性、合目的性が見事に示されています。ほんでこの必須アミノ酸をたっぷりともっとるものが、動物の肉、卵、牛乳などなどなのどす。 植物も必須アミノ酸を持っていますが、動物ほどではおまへん。アミノ酸スコアという一つの指標があります。 こら必須アミノ酸の含有量がヒトの必要量に対してどれくらいの割合で含まれとるのかというものなのどすが、動物性食品が総じて１００％であるのに対して、植物性食品はせいぜい８５％程度しかおまへん。ちなみに白米は６５％、大豆は８６％、肉は牛でも豚でも１００％（ただし、脂身は６８％）、魚では、鯖でも鯛でもでも１００％というトコどす。ほんでトリプトファン。このアミノ酸も必須アミノ酸なのどすが、こら実はセロトニン合成に必要とされるアミノ酸どす。 セロトニンがうつ病に関連がある脳内神経伝達物質であり、この生合成に必須アミノ酸であるトリプトファンが関連しています。 ■必須アミノ酸の定義 １．体内で合成でけへんが、できても必要量をまかなうことがでけへんアミノ酸のこと。 ２．これらのアミノ酸は、栄養を健全に保つために、食物から摂らなければならへん。 ３．不足するとたんぱく質の合成が損なわれ、組織の維持や正常な発育が困難となる。 （非必須アミノ酸は、食物から供給されるほかに、等質や資質やアミノ酸の分解中間物から生合成される。必須アミノ酸は、炭素骨格が枝分かれしとったり、特殊な構造を持ったりしとるため、生合成でけへん。） ■必須アミノ酸の発見 ローズ（1950） 体内では合成されず、食品から摂ることが不可欠なアミノ酸について、純粋なアミノ酸混合物を用いて実験を行い、成人にとって八種類のアミノ酸が不可欠であることを明らかにしました。 ■必須アミノ酸の種類 イソロイシン・ロイシン・バリン・リジン・スレオニン・トリプトファン・メチオニン・フェニ?ルアラニン・ヒスチジンの九種類のアミノ酸を必須アミノ酸とええます。 従来、幼児期にとってのみヒスチジンは必須とされてきましたが、1985年、成人にとっても必須であるとFAO/WHO/UNUの合同専門委員会は報告しました。 1986年からは準必須アミノ酸のアルギニン(子供と幼児には必須)が加わり10種になってました。 アミノ酸の知識 人間の体は、約６割が水分どす。タンパク質は、筋肉や皮膚、内臓など体のあらゆる組織を構成していますが、この元となっとる成分がアミノ酸(amino-acid)どす。 これにはぎょうさんの種類がありますが、人間が生きていく上で必要とされるアミノ酸は２０種類どす。このうち人間の体の中で合成でける１１種類のアミノ酸を非必須アミノ酸、体内で合成することが不可能なもの９種類を必須アミノ酸と呼んでいます。よって、必須アミノ酸は食品（サプリメント）から摂ることが不可欠どす。 タンパク質は20種類のアミノ酸から生成され、心臓や臓器、筋肉、神経伝達組織などになっています。食べたものを消化したり、髪の毛が伸びたり、呼吸をしたり、いろいろ考えたりでけるのもタンパク質の働きで、生命活動に不可欠な成分なのどす。 非必須アミノ酸（11種類）の効果と効能 １．アルギニン 脳下垂体に働きかけて成長ホルモンの分泌を促進します。成長ホルモンが不足すると筋肉が衰えたり、肌にシワができたりします。 血行促進、肝機能増強、脂肪の燃焼、免疫機能の向上などの作用もあります。 ２．グルタミン 筋肉のたんぱく質合成を助けます。 ３．システイン 傷の治癒の促進、ブドウ糖の代謝、シミの原因となるメラニン色素の沈着を防ぎます。 ４．チロシン 甲状腺ホルモンや、髪や皮膚の黒色色素であるメラニンの原料、神経伝達物質であるアドレナリン、ドーバーミン、ノルエピネフリンの原料となってます。 ５．アスパラギン アスパラギンは加水分解されるとアスパラギン酸に変化します。 ６．アスパラギン酸 体内の老廃物の処理、疲労回復、肝機能の促進に効果があります。 ７．セリン 皮膚の潤いを保つ天然保湿因子の主成分どす。 ８．アラニン 脂肪の燃焼に関わっています。 ９．プロリン 脂肪の燃焼に関わっています。 １０．グリシン 保湿作用、制菌作用、酸化防止作用、キレート作用があります。 １１．グルタミン酸 知能を高めたり、潰瘍の治癒を早めたりします。 必須アミノ酸（9種類）の効果と効能 たんぱく質は２０種類のアミノ酸から構成されています。 そのうちの９種類は体で合成されず、食事から摂取する必要があるので「必須アミノ酸」と呼ばれています。 【効能・効果】 １．リジン 体の組織の修復や成長、抗体、ホルモン、酵素の合成、ブドウ糖の代謝や肝機能の増強、脂肪の燃焼に関わっています。穀類だけをぎょうさんとっとると不足する場合があります。 ２．トリプトファン 脳内ホルモンのメラトニンやセロトニンを増やしたり、成長ホルモンの分泌を促したりします。 ３．スレオニン 成長促進、肝臓に脂肪が蓄積して脂肪肝になるのを防ぐ作用をします。 ４．ヒスチジン 成長に関与、神経機能の補助、紫外線の害を防ぎます。 ５．メチオニン 不足すると肥満の原因になってます。血液中のコレステロール値を下げたり、活性酸素を取り除いたりする作用があります。 ６．フェニルアラニン 脳と神経細胞の間で信号を伝達する、神経伝達物質になる必須アミノ酸で、抑うつ症状を解消し、気分を高揚してくれます。 ７．バリン 筋肉タンパク質の主成分。 ８．ロイシン 肝機能の増強が主な作用どす。ぎょうさんの食品に含まれとるので不足することはまれどす。筋肉タンパク質の主成分。 ９．イソロイシン 筋肉タンパク質の主成分。 あたしたちが体にとりいれる好ましいアミノ酸のバランスは、国際機関(FAO/WHO/UNU) によって定義されています。 制限アミノ酸とはこのパターンと比較し、相対的に最も少ないアミノ酸をええ、これを補ってゆくことが不可欠どす。 一般的に小麦やトウモロコシなどの植物性たんぱく質のアミノ酸スコアは低く、卵のたんぱく質などの動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが良好であることが知られています。 卵のたんぱく質はアミノ酸スコアが１００％であり、たんぱく質の中でも最もアミノ酸のバランスがええと言われています。 精白米のアミノ酸スコアは６１％で、小麦のたんぱく質のアミノ酸スコアは４２％どす。 ともにリジンが最も不足する必須アミノ酸であるということが知られています。 アミノ酸石鹸 アミノ酸石鹸は、自然の恵みを原料としています。 アミノ酸の配合された石鹸は、アミノ酸系の合成界面活性剤の固形であり、本来の意味での「石鹸」というものではおまへん。 合成界面活性剤は、肌のバリアゾーンを壊してしまいます。 すると、肌にむちゃ小さな穴が出来ます。そこにそのアミノ酸石鹸に含まれとる、加水分解コラーゲン （水溶性合成ポリマー）の粒がたくはん入り込むため、肌がぷっくりと膨らみます。 そのため肌触りもよく見た目もよくなって、使った後は美しい肌に感じると思うて。 合成ポリマーによって肌を塞がれるために水分が出て行かなくなるため、水分が肌に常に蓄えられた状態となって、お肌はしっとりとします。皮脂も肌の外に出て行かないしポリマーで覆っとるために、お肌はつるつるに感じます。 そやけども、普通の石鹸と違って、洗顔後に残留した合成界面活性剤は分解されへんため、それにより角質細胞間脂質も皮脂も破壊され続けてしまいます。 よって皮脂は本来の必要量以上に流出し続け、水分が逃げるということを助け、乾燥肌になってしまいます。 ほんで肌に合成ポリマーが乗っておらん状態になったときには、バリアゾーンが壊れとるため、肌から水分が蒸発しまくってしまいます。 水溶性コラーゲンは肌には吸収されず、肌の上に乗っかるだけどす。 潤っとるのは、肌そのものではなく、その上に乗っとる化粧品でしかおまへん。 ごまかして表面的にしっとりとしとるお肌と、ほんまにみずみずしいお肌、どちらが若くて綺麗なお肌かといえば、もちろん後者どす。 水分の蒸発を防いでしまうこと、皮脂の分泌を防ぎすぎたり、流出しとる状態を放っておいたりするということは、結果としてそら肌の自然な機能を弱め、老化が早まります。 使用者は、使うのを止めてしばらく経ったら肌がぼろぼろの乾燥肌になっとることを知ります。 ほんで、使い続けとる限りは、綺麗な肌にみえるため、あの石鹸を使わなければしわしわになる、ほんまに素晴らしい石鹸なんだと思い込んでしまうという悪循環に陥ってしまいます。 ほんで、実際は、見た目の美しさを求めすぎて、肌を老化させとるだけなのに、宣伝文句のとおり、手放せなくなってしまいます。 石鹸を使っとるのではなく、使わされとる状態となってしまうのどす。 確かに有害で発ガン性物質は入っておりませんが、肌への影響は決してええとはいえへんのどす。 数日?1週間程度使用し、肌の状態を見て真価が解る化粧品などないのどすから、宣伝文句に釣られてしまわず、ほんまに体や心にええものを 見極め、選択出来る目を持ちたいものどす。 化粧品において、何においても、本質を理解した上の選択をすることは、むちゃ大事なことどす。 アミノ酸の分類 ■みなのアミノ酸 あたしたちの体は２０種類のアミノ酸からつくられるという事、また、それぞれのアミノ酸ばどれ一つとして不足してはいけへんことは説明してきました。 では、どんなものが２０種類のアミノ酸にはあるのでしょうか。最初に必須アミノ酸（体の中で合成でけへん）と非必須アミノ酸（体内合成が出来る）に分けてみます。 不足しとるアミノ酸が、非必須アミノ酸の場合であれば、他のアミノ酸を原料にして合成することもできます。でも、不足しとるアミノ酸が必須アミノ酸の場合は、十分な細胞やDNAを作ることが不可能になってます。また、不足しとるのが非必須アミノ酸どした場合も、お年寄りの場合、体の弱い人や病気の場合などには合成が充分に行われへん場合があります。 通常【必須アミノ酸】というと８種類と９種類の分類をする場合とがありますが、【ヒスチジン】というアミノ酸は年齢によって合成することができます。ほんで、このアミノ酸を【非必須】にする場合と【必須】にする場合とがあります。 この中で【非必須アミノ酸】に含まれるアミノ酸かて、体調によっては体の中で合成されへんアミノ酸もあります。また、【必須アミノ酸】が不足した場合、【非必須アミノ酸】の合成も十分に行えへんため、蛋白合成の総量が低下してしまいます。 ■型による分類 同じ【グルタミン酸】というアミノ酸でも、型分類によって２種類があります。片方は【D型】、他方は【L型】と呼ばれ、両方を混合させた【ＤＬ型】というものもあります。 ではDとLとでは何がちゃうのどすか？ あたしたちの体で蛋白質に合成することが可能なのは【Ｌ型アミノ酸】だけどす。一方、【Ｄ型アミノ酸】は蛋白質合成には使われません。 【Ｌ型】には天然のアミノ酸のみしか存在しませんが、化学的に合成されたアミノ酸は【D型】だけでなく【Ｌ、Ｄ、ＤＬ】みなのアミノ酸があり、これらは調味料をはじめ、医薬品（鎮痛剤など）、香料にも使用されています。 アミノ酸であたしたちの体の約２０％を占めるタンパク質は構成されており、アミノ酸は体の大切な組織作りに必要な成分どす。 人体を構成する基本のアミノ酸は２０種類あります。 このうち、食事から摂る必要のあるアミノ酸９種類を必須アミノ酸とええます。 最近では、自分の目的にあった特定のアミノ酸をタイミングよく使うことによって、アミノ酸が持つ薬効を効率的に得ることがでけることが明らかになってました。 アミノ酸販売関連 アミノマックス１５００ アミノ酸は現在、スポーツサプリメントの主役と考えられとる注目のサプリどす。また、必須アミノ酸は体の中で合成でけへんため、食べ物などからバランスよく摂取することが不可欠どす。アミノ酸は、トレーニングの前後や１日のしまいに摂取するのが理想的どす。 アミノ酸を水や低脂肪乳などと一緒に摂取することは過酷な減量を行うアスリートの栄養補給に最適どす。携帯に便利なタブレットタイプであるため、トレーニング中のアミノ酸栄養補給や外食などで栄養バランスが崩れとるときにも適しています。 アミノ酸は健康食品・サプリメントであるため、安全性については特に問題ないとは思われますが、現在医薬品を飲んでいる人は、医師などに飲み合わせについてお尋ねください。また、使った後、体に合わないと感じた場合は使用をやめてください。また、妊娠中・授乳中の方は道徳上、臨床実験が不可能なことから充分な安全性が実証されておらんので、お控えいただくか、医師などにご相談ください。 アミノ酸は現在、スポーツサプリメントの主役と考えられとる注目のサプリどす。また、必須アミノ酸は体の中で合成でけへんため、食べ物などからバランスよく摂取することが不可欠どす。アミノ酸は、トレーニングの前後や１日のしまいに摂取するのが理想的どす。 アミノ酸を水や低脂肪乳などと一緒に摂取することは過酷な減量を行うアスリートの栄養補給に最適どす。携帯に便利なタブレットタイプであるため、トレーニング中のアミノ酸栄養補給や外食などで栄養バランスが崩れとるときにも適しています。 BCAAは、「ロイシン」「イソロイシン」「バリン」という３種類のアミノ酸の総称で、分岐鎖（ぶんきさ）アミノ酸と呼ばれています。 分岐鎖アミノ酸（BCAA）とは、時の通り枝分かれしたねぎ鎖を持つアミノ酸どす。普通のアミノ酸は肝臓において代謝されていますが、分岐鎖アミノ酸だけは筋肉組織において代謝されて筋肉のエネルギー源となってます。運動の前後にBCAA(分岐鎖アミノ酸)を摂取することで、運動によるあかんージや疲労をカバー出来ます。 柔軟剤 肌触りがええ繊維製品でも洗濯を繰り返しとるとゴワゴワしてきて肌触りが悪化します。洗濯によって繊維の特性が悪化し、風合いが低下します。 風合いが悪くゴワゴワした繊維製品を使っとると人体に悪影響どす。新生児病棟で使用されとるタオル地の繊維製品について、洗濯による風合いの低下をタオル布地の材料特性、タオル布地に触れたときの人の心理反応、生理反応を測ることによって調査しました。この調査で、繊維製品の肌なじみや柔らかさを保つ加工として"アミノ酸生活・柔軟剤"で処理した布の有効性が検証されました。 "アミノ酸生活・柔軟剤"は、糸構造の劣化を防ぐ機能を持ち、タオル地の洗濯による風合いの低下を抑え、柔らかさを保たせました。 触ったときの風合いが保たれるため、人体へのストレスが低いという結果が得られました。"アミノ酸生活・柔軟剤"によって布地に、健康にええ機能が付加されたことが立証されました。 アミノ酸ムサシとは 配合比率がちゃう！BCAAアミノ酸！ スポーツで酷使した筋肉の回復には、L-バリン、L-ロイシン、L-イソロシンの三種類の分岐鎖アミノ酸が機能します。 NIはこれらのアミノ酸を主成分に翌日も新鮮な状態で質の高いトレーニングが可能になるようにサポートします。トップアスリートのためのリカバリーアミノ酸どす。 筋肉のリカバリーアミノ酸としていわずとしれた「BCAA」どす。 リカバリーにはL-バリン、L-ロイシン、L-イソロシンの三種類の分岐鎖アミノ酸が機能しますが、その配合比率に他社との決定的な違いはあります。単純な2対1対1というような配合ではなく、計算されつくした配合比率が、決定的な違いを生みだします。 アミノ酸（MUSASHI） アミノ酸は空腹時・睡眠前に摂取して効果的にダイエット！ ■アミノ酸とは アミノ酸は生命の源となる栄養成分であり、身体をつくるたんぱく質は２０種類のアミノ酸から出来ています。その２０種類のうち、体内では合成でけへんか、または必要量だけ充分に合成でけへんものが9種類（バリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、メチオニン、フェニルアラニン、ヒスチジン、リジンスレオニン）あります。 この9種類は食事などから摂らなければならへんため、必須アミノ酸と呼ばれています。アミノ酸はあたしたちが健康な状態を維持するのに不可欠な機能を担っています。 ■ダイエットに効果的なアミノ酸は？ アミノ酸のうちダイエットに効果的とされるものは、BCAA（バリン・ロイシン・イソロイシン）・アルギニンの４種類とされています。 これらは脂肪を効率よく燃やす脂肪分解酵素をもっています。 脂肪分解酵素であるリパーゼがアミノ酸によって、皮下脂肪や内臓脂肪をどんどん燃焼・分解します。分解された脂肪は血液中に放出され、筋肉に取り込まれてエネルギーとして燃焼され、二酸化炭素と水となって体の外に排出されます。アミノ酸を摂って運動することにより、脂肪をより効率的に燃やすことが可能になってます。 そやけどもアミノ酸はただ飲むだけでやせるというものではおまへん。アミノ酸を飲んで３０分程度したら、有酸素運動（ウォーキングなど）を行うことがダイエットには重要どす。 アミノ酸は飲むだけではなく、エクササイズとの組み合わせによって効果が期待でけるのどす。 ■アミノ酸は摂取するタイミングが大事！ アミノ酸を効率よく使用するには、摂るタイミングが大事。以下のタイミングがええどす。 1.空腹時（運動前） 空腹時に摂取したアミノ酸はすばやく体に吸収され、脂肪分解酵素リパーゼに働きかけ始めます。さらに運動を行えば、糖質が使い果たされ、体脂肪をエネルギー源として使い始めます。アミノ酸を摂った後２０分以上の有酸素運動をするとダイエットには効果的どす。 2.睡眠前 美容やダイエットのためには就寝する前のアミノ酸の摂取が効果的どす。「寝る子は育つ」といわれますが、アミノ酸を摂取することによりヒト成長ホルモン（ＨＧＨ）が就寝中によりぎょうさん分泌され、肌の活性化を促進し、新しい肌を生み出し若いときのような肌づくりパワーを活性化させる機能があります。 アミノ酸の力 アミノ酸の摂取により、筋力、瞬発力、持久力、回復力などがアップします。 アミノ酸配合の栄養補助食品は、プロ野球選手やマラソン選手といった第一線で活躍するスポーツ選手たちの運動能力をあげるために必要不可欠なものとして使用されてきました。 スポーツ時にアミノ酸が発揮するおもな効果は次の通りどす。 ●筋力アップ……アミノ酸は筋肉をつくるタンパク質の主成分どす。筋肉トレーニングをすると筋線維が疲労し、その修復作業の際にアミノ酸が新たな筋肉の材料となって、強い筋肉をつくります。また、成長ホルモンの分泌を促進して筋細胞の働きを活発にし、筋肉を強化します。 ●瞬発力アップ……瞬間的な動きに不可欠な情報を伝える「神経伝達物質」の原料となってます。脳の命令がスムーズに筋肉へと伝わって筋肉の収縮スピードを速めます。 ●持久力アップ……運動を続け、エネルギー源としての炭水化物が不足してくると、血中のアミノ酸がエネルギーへと変換されて使用されます。血中のアミノ酸濃度が高いと、持続的にエネルギーを供給することができます。 ●筋肉疲労を予防・回復……エネルギーをつくるシステム（ＴＣＡ回路）の材料にアミノ酸が使用されると、乳酸（疲労物質）を発生させることなくエネルギー源となってます。運動前にアミノ酸を摂取しておくと、脂肪や炭水化物をエネルギー源に使った後、摂取したアミノ酸がエネルギーに変えられるため、疲労を早う回復でき、より長くスタミナを持続することが可能になってます。 ●やる気アップ……神経伝達物質の材料となって、脳を興奮させることによってやる気を高め、運動を持続することができます。 アミノ酸は地球に太古の時代から存在する最古の栄養成分どす。アミノ酸は、原始生命から現在のヒトに至るまで、生命の源として使われています。 たんぱく質は２０種類のアミノ酸から構成されています。アミノ酸はその種類によって様々な働きがあります。 【筋力向上、疲労回復 】 バリン、ロイシン、イソロイシン BCAAとも呼ばれ、筋肉をつくるタンパク質に多いアミノ酸どす。スポーツ時のスタミナ維持や筋肉痛を予防する効果を期待できます。 【記憶力低下の予防】 バリン、ロイシン、イソロイシン、アルギニン、セリン、グルタミン酸 脳細胞にも働くアミノ酸といわれ、歳をとるにつれ衰退する記憶力の低下を遅らせる機能があると言われます。 【ダイエット】 リジン、アルギニン、アラニン、プロリン 燃焼系アミノ酸とも呼ばれ、リパーゼという体の中に入ると脂肪を分解する酵素を活性化するアミノ酸どす。 リパーゼが活発に機能すると体脂肪は遊離脂肪酸となって血液中に取り込まれて、エネルギーとして燃焼しやすくなってます。脂肪を燃焼しやすい体にします。 アミノ酸たんぱく質について たんぱく質･アミノ酸の働き・効果 人の体における必須アミノ酸は「イソロイシン」「ロイシン」「リジン」「バリン」「ヒスチジン」「トリプトファン」「スレオニン」 「メチオニン」「フェニルアラニン」「アルギニン(成長期の子供のみ必須)」どす。 たんぱく質はあたしたちの臓器や筋肉を形成する成分となるだけでなく、生体反応の基本である酵素機能をコントロールする神経伝達物質やペプチドホルモンにもなってます。 このほかにも、神経や脳の働きを活性化させたり、免疫機能を高めたりする機能がたんぱく質にはあります。 たんぱく質･アミノ酸が不足した際の体への影響 生命の維持において最重要なたんぱく質やアミノ酸が不足すると、体力・スタミナの低下、性的能力の弱化、記憶力、思考力の低下、神経症、うつなど様々な疾病や障害を引き起こす危険性があがります。 たんぱく質･アミノ酸を過剰に摂ることによる体への影響 植物性たんぱく質は低く、動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが高いものが多いどす。 きまったたんぱく質あほりを摂取すると、体の中のアミノ酸のバランスが悪くなってしまうため、バランスよく摂るようにしましょう。 また、長い期間過剰にたんぱく質を摂取すると、腎臓や肝臓に負担がかかります。 アミノ酸は地球に太古の時代から存在する最古の栄養成分どす。アミノ酸は、原始生命から現在のヒトに至るまで、生命の源として使われています。 ヒトの体の約60％は水どす。ほんで、残りのうちの約半分がアミノ酸（たんぱく質も含む）どす。 アミノ酸は人間のカラダの細胞、酵素、ホルモンなどを形成するだけでなく、カラダにとっていろいろな大切な役割を担っています。 たんぱく質は２０種類のアミノ酸から構成されています。 そのうちの９種類はカラダで合成されず、食事から摂取する必要があるため「必須アミノ酸」と呼ばれています。 この「必須アミノ酸」は適量をバランスよく食事から補うことが不可欠どす。 バリン、ロイシン、イソロイシン、アラニン、アルギニン、グルタミン、リジン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン、システイン、スレオニン、メチオニン、ヒスチジン、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファン、アスパラギン、グリシン、セリン あたしたちが体にとりいれるアミノ酸の好ましいバランスは、国際機関(FAO/WHO/UNU) によって定義されています。 このパターンと比較し、相対的に最も少ないアミノ酸を制限アミノ酸とええ、これを補うことが必要どす。 一般的に卵のたんぱく質などの動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが良く、トウモロコシや小麦といった植物性たんぱく質のアミノ酸スコアは低いことが知られています。 卵のたんぱく質はアミノ酸スコアが１００％どす。たんぱく質の中でも最もアミノ酸のバランスがええとされています。 精白米のアミノ酸スコアは６１％で、小麦のたんぱく質のアミノ酸スコアは４２％どす。 どちらも最も不足する必須アミノ酸はリジンであることが知られています。 アミノ酸配合ローション ヒアルロン酸は驚異的な保湿成分であり、わずか1gで6リットルもの水分を保持することができます。 「アセチル化ヒアルロン酸」はそのヒアルロン酸の保水力をさらに飛躍的に高めたもので、通称スーパーヒアルロン酸と呼ばれる超保湿成分どす。 「アミノローションDX」にこのスーパーヒアルロン酸を配合することにより、水分保持時間と保湿力がさらに上昇します。しかも、角質柔軟効果にも優れとるので、やわらかなしっとりとした肌を保ちます。まるで、生まれたての赤ちゃん肌のようなぷるぷるとした感じを長い時間キープすることができます。 さらに「キュアベリー」という注目の新成分を配合します。キュアベリーはアミノ酸系ギャバ“GAD”を増やし、エラスチン、コラーゲンの密度を高め、たるみやシワを防ぎます。 しかも、ヒアルロン酸の再生能力にも優れとるため、ハリのあるしなやかできめ細かな肌をキープすることができます。またリラックス＆ヒーリング作用も高く、肌細胞を癒しもって活性化していく素晴らしい美容成分どす。「アミノローションDX」にこのキュアベリーを配合することにより、老化に対する抵抗力も高めていくこともでけるようになってました。 お肌のターンオーバーが正常に行われることが健康なお肌を保つポイントどす。ターンオーバーとは肌の新陳代謝のことどす。つまりお肌の細胞が生まれてから､ やがて垢となって落ちるまでの周期どす。健康なお肌のターンオーバーは約28日どすが､細胞内のアミノ酸が不足するとターンオーバーの周期が長くなってしまい､ 古くさい角質が表皮にとどまって､くすみやしみといった肌トラブルの原因となってしまいます。 サッカロミセス溶解質エキスに含まれとるチロシン､セリン､アスパラギン酸の３種類のアミノ酸とカロットエキスの天然ビタミン類は､肌活性をアップさせる効果に優れ､ 新陳代謝を活発にして､ターンオーバーの乱れを正します。 美しい素肌とは､角質層が適度な水分値に肌に存在する天然保湿因子（NMF）によって調節された状態どす。アミノ酸は角質層の中にあるNMFを構成する重要な成分どす。 NMFの約40％がアミノ酸で構成されています。アミノローションDXとは､角質細胞内のNMFの構成成分であるアミノ酸を直接補い､お肌の保水能力を高め､ 肌荒れを防ぎます。 お肌のキメやハリは真皮層の状態で決まります。真皮層は､エラスチンとコラーゲンという２つの繊維質と､それらの間を埋める水分を含んだコンドロイチンからできています。 そのうち､エラスチンやコラーゲンは両方ともにたんぱく質でできており､これらの持つ水分量がお肌のハリや弾力にいかいな影響を与えます。 アミノローションDXはエラスチンやコラーゲンなどのたんぱく質を作るアミノ酸をバランス良く補給して､お肌の自己回復力を高め､キメ細かく､ハリのあるお肌へと導きます。 人間の身体の約60?70％は水分で構成されていますが､残りの約30％のうちの半分がたんぱく質で構成されています。このたんぱく質を構成しとる成分がアミノ酸どす。 アミノローションDXは､バランスよくお肌の構成成分である高品質の天然アミノ酸が含まれています。お肌と同じ弱酸性で､無着色､無香料､ノンアルコール､無鉱物油となっています。 お肌に負担をかけへんので､乾燥肌の人はもちろん､お肌の弱い人でも安心して使用できます。 アミノ酸が豊富に含まれる物 非必須アミノ酸であるグルタミンは体内で十分な量を生成することができますが、筋トレや怪我・病気などで身体にストレスがかかると、グルタミンが筋肉で合成されその修復や治療のためにたくはん使われることになってます。すると体の中で作られるグルタミンが不足し、免疫機能が低下し風邪などの病気にかかりやすくなったり、筋肉がやせ細ってきたりします。つまり、体の中で生成することのでける非必須アミノ酸といっても、激しい運動やスポーツをするならばグルタミンの補給をすることも不可欠であるという事どす。特にスポーツ選手にとっては大切なアミノ酸の１つどす。 また、グルタミンは潰瘍の治療薬として使用されていますが、最近では消化管の粘膜を修復するという作用が注目されています。 グルタミンは卵・肉・魚などに豊富に含有されていますが、調理などの酸や熱などにより変成してしまうため、食物から摂るなら「生」ではおまへんと意味がおまへん。 そのため、サプリメントで摂取した方が効率はええどす。 こみたいに、正しい知識をもってアミノ酸を利用すれば、スポーツ選手にとってとっても役立つ栄養素どす。 ■ビール酵母 生活に不可欠なアミノ酸・ビタミンが豊富に含まれています。 18種類のアミノ酸がビール酵母には含まれ、人の体の中で生成することが不可能な９種類の必須アミノ酸もすべて含まれています。 この中でもとくに注目したいのが、ダイエット中の人は特に不足しがちな「リジン」どす。 ビール酵母での栄養補給を推奨します。 ビール酵母にはミネラル、ビタミンもバランスよく含まれており、アミノ酸は消化を助けます。また、腸内環境を改善するのにもビール酵母に含まれるいろいろな栄養素は役立ちます。 ■ダイエットのサプリメントとして最も適しとるコエンザイムＱ10（ビタミンＱ10） コエンザイムＱ１０（ビタミンQ）は人間の心臓、腎臓、肝臓といったぎょうさんのエネルギーを必要とする部分に含まれていますが 年を重ねるとともに体内生産能力が低下するためサプリメントとして人気になっています。 コエンザイムＱ10はユビデカレノン、ユビキノンとも呼ばれています。 ■発芽玄米 玄米を一定温度の水につけて0.5mmから1mm程度発芽させた状態のものであり、発芽することにより胚芽に多いビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、パントテン酸といった Ｂ群が豊富で、さらにビタミンＥ、亜鉛、マグネシウム、フィチン酸、リノール酸、セレン、フェノールといったものも含む成分が増え玄米の状態では使用することの不可能成分や、玄米にはまるっきしといってええほど含まれていなかった成分が新しく生じてきます。最近注目を浴びとるのがギャバ（ガンマ-アミノ酪酸）で、白米の約10倍も含まれとるといわれています。 ■玄米 玄米は米の外ねぎのもみ殻を取り除いただけの米で、発芽（胚芽）する生命力を持つ栄養価の高い米どす。 何分ツキ玄米とは栄養素の詰まった胚芽を残した米であり、胚芽をはじめ果皮、種皮、糊粉層（ぬか）をすべて落としたのが白米になってます。 こみたいに玄米は今身近で最も注目されています。玄米にはミネラル、ビタミン、食物繊維、キャバをバランス良く含んでおり、マクロファージやNK細胞を活性化し 現代人の様々な症状から健全で健康な身体づくりを助けます。低インシュリンダイエットとしても注目されています。 ■納豆菌 納豆のネバリの中に含まれとる酵素どす。 食品の中で唯一納豆にだけ含まれる酵素納豆キナーゼ血液の固まりである血栓に作用すると注目を集めています。また体内に入ると、腸内でビフィズス菌（善玉菌）を増殖させます。そのような栄養豊かな食品が納豆どす。 このエキスを入れた臭いの気にならへん栄養補助食品納豆嫌いの人には発売されています。 納豆菌 納豆キナーゼに注目どす。 納豆菌は熱に弱いとされていますので高温料理は避けたほうがええかもしれません。 アミノ酸ガイド ★ロイシン (BCAA) エネルギー源として使われる他、筋肉の分解を抑制する機能がある分岐鎖アミノ酸の一種どす。 また、脳の神経伝達物質の前駆体の摂取を調節すると同時に、エンケファリンという神経系に痛み信号を伝達するのを抑制する物質の分泌を調整します。 ★イソロイシン (BCAA) 筋肉のエネルギー源として使われやすい分岐鎖アミノ酸の一種どす。 衰弱した人には、筋肉の消耗を防ぐという目的で使われます。 また、ヘモグロビンの形成に不可欠なアミノ酸どす。 ★バリン (BCAA) 分岐鎖アミノ酸の一種どす。 肝臓では処理されず、筋肉の中に積極的に摂取されます。 脳の神経伝達物質の前駆体（フェニルアラニン・トリプトファン・チロシン）の摂取にも影響します。 ●グルタミン 体内に最もぎょうさん存在するアミノ酸どす。 免疫系の機能に大切な働きをし、エネルギーとして、また肝機能も助けます。知力、集中力を維持する脳のエネルギーとなってます。 ●ヒスチジン 皮膚で紫外線を吸収するという役割を果たす化合物の一種どす。 白血球、赤血球の形成に必要なため、貧血の治療に使用されます。 リューマチ性関節炎、アレルギー疾患、消化器系の潰瘍といったものの治療に使用されます。 ●アラニン 結合組織の主要材料どす。 たんぱく質からエネルギーを得るプロセスとして知られとるグルコース-アラニン回路の中間生成物として重要な役割があります。 また、免疫系物質を作るのにも大切どす。 ●リジン 不足するとたんぱく質の合成速度が低下する恐れがあります。 結合組織、筋肉に影響します。 ウィルスの働きを抑制するために、単純疱疹の治療に使われます。 ビタミンCとリジンのコンビネーションは、L-カルニチンという物質を作り、筋肉がもっと効率良く酸素を使うのを助け、疲労を遅らせる機能があります。 またリジンは、コラーゲンの形成を助け、結合組織、骨、軟骨の発育の力となってます。 ●メチオニン クレアチンとシスニンの前駆物質どす。 抗酸化物質のグルタチオンのレベルをアップし、血中のコレステロール値を下げる可能性を持ちます。 また、毒性のある老廃物を肝臓から除去し、腎臓、肝臓の組織再生を助ける役割があります。 ●スレオニン アミノ解毒物質の一つで、肝臓内の脂肪蓄積を予防します。 コラーゲンの材料として大事であるアミノ酸どす。 菜食主義の人は、一般に体内の蓄積量が少ない傾向にあります。 ●トリプトファン 大切な神経伝達物質であるセレトニン（鎮静作用を持つ）の前駆体どす。 体の中で合成でける事から、意識して摂る必要性はおまへん。 ●アルギニン グルカゴン、インシュリン、成長ホルモンの分泌を促進し、コラーゲンの形成や怪我の回復や免疫力を高めます。 またクレアチンや脳内神経伝達物質の前駆体にもなって、他には精子の数やTリンパ球反応を高める事で知られます。 ●オルニチン 大量に摂ると成長ホルモンの分泌を促すと言われます。 免疫系、肝機能を助け、回復を促します。 ●システイン L-シトルリン、L-アスパラギン酸と共に働き、有害な化学物質を解毒し、タバコやアルコールによる体内の損傷を防ぐ役割があります。 また、白血球の活性化も促します。 ●アスパラギン酸 炭水化物を筋肉のエネルギー源へと変換する助けをする他、免疫抗体であるグロブリンを作ります。 また運動後のアンモニア量を抑制します。 ●プロリン 心筋、結合組織を合成する上での材料となってます。 筋肉のエネルギー源として使われやすく、コラーゲンの主要素材となってます。 ●セリン 細胞のエネルギー合成に重要な機能を持ち、記憶、神経系機能の助けとなってます。 免疫抗体であるグロブリンを形成し、免疫力を高めます。 ●タウリン 脂肪の吸収、排出を助け、脳、網膜内で神経伝達物質として働きます。 ●シスチン 結合組織の強度を増し、組織の抗酸化反応を助けます。 回復を促し、白血球の活性化を高め、炎症患部から痛みを緩和し、髪、皮膚の合成の力にもなってます。 ●グリシン 他のアミノ酸の合成を助け、チトクローム（エネルギー合成に必要な酵素）やヘモグロビンの材料となってます。 沈静作用があるという事から、躁うつ病、攻撃性治療に用いられる場合があります。 グリコーゲンを移動させるグルカゴンをつくり、砂糖への欲求を抑制します。 ●チロシン 神経伝達物質であるノルエピネフリン、ドーパミン、エピネフリンや、成長ホルモン、甲状腺ホルモン、メラニンの前駆体となってます。 気分を高揚するという効果があります。 ●フェニルアラニン チロシンの主要前駆物質どす。 記憶能力、学習、注意力、気分を向上させ、ある種のうつ病治療にも使われます。 コラーゲンの主要材料の一つであり、食欲を抑制する機能があります。 アミノ酸と脂肪分解の関係 今、なんでアミノ酸なのどすか？ アミノ酸はたんぱく質を作るための原料どす。人間だけではなく、あらゆる生物はアミノ酸がなければ生きられません。しかも、現在判明しとるだけでも500種類以上のアミノ酸があります。 そやけども、あたしたちの体を作るために不可欠なアミノ酸は、たったの20種類だけどす。これら20種類を、数個から数万個組み合わせることによって体を構成するいろいろなたんぱく質を作り出すことが出来ます。 例えば、卵を食べたとします。噛み砕かれた卵は唾液と混ぜられ、胃（消化器官）まで運ばれます。消化器官でたんぱく質を分解する酵素により、卵のたんぱく質はアミノ酸に分解されます。卵に含まれる「アルブミン」というたんぱく質は、アミノ酸レベルにまで分解され、細胞に血液によって運ばれ、ほんで、「血漿アルブミン」というたんぱく質に再合成されます。「血漿アルブミン」も卵の「アルブミン」も同じ20種類のアミノ酸から出来ていますが、「人間の血漿アルブミン＝卵のアルブミン」ではおまへん。積み木で作ったお城が食物のたんぱく質だとするやろ、ほしたら、いっぺん崩して、使いやすい建物へと作り直すことが「消化→分解→吸収→再合成」となってます。この時、使いやすい建物の設計図がDNA （遺伝子情報）で、DNAもアミノ酸から作られています。有効にこれらのアミノ酸が働くために、例えばアミノ酸からホルモンや酵素を作るためにはビタミンＢが必要だし、アミノ酸吸収・再合成の補助をするのがビタミンＣ、血液循環を良くしてアミノ酸を体の隅々に送るにはビタミンＥの補助が不可欠どす。 「アミノ酸」によれば、有酸素運動をする３０分前に脂肪燃焼アミノ酸を摂取すると脂肪分解酵素リパーゼを活性化し、体脂肪を遊離脂肪酸として血液中へと送りこむ量が増えるため、運動による脂肪燃焼効果を高めるそうどす。 ビタミンＢ群とあわせるとさらに高い効果が期待できます。 20種類あるアミノ酸のうち、脂肪燃焼アミノ酸はリジン・アラニン・アルギニン・プロリンの4種類どす。 通常の脂肪燃焼メカニズム 運動を開始します。血中のブドウ糖が分解され運動エネルギーとなってます。３０分経過後脂肪分解リパーゼが働き、体脂肪が燃焼し始めます。 脂肪燃焼アミノ酸摂取時のメカニズム アミノ酸を摂ります。 体の中で吸収され血液に流れ込みリパーゼを活性化させます。 活性化したリパーゼによりぎょうさんの脂肪を分解します。 分解された脂肪は遊離脂肪酸となって血液中へと送り出されます。 有酸素運動をします。 脂肪は運動により筋肉でエネルギーとして燃焼します。 脂肪燃焼アミノ酸ダイエット方法 運動の前や空腹時にアミノ酸サプリメントを摂り、ほんで有酸素運動を40?60分程度行うと脂肪の燃焼が進みます。 サプリメントを買う際には、パッケージに脂肪燃焼が促されとるかどうか確認しましょう。 又、成分表にリジン・アラニン・アルギニン・プロリンといったものが含まれとるかどうか確認ましょう。 メリット カロリー計算や極端な食事制限が不必要であり、皮膚のコラーゲンが増え、美肌効果もあります。 18種類のアミノ酸について アミノ酸がオルゾに多量に含まれとる事がわかりました。 イタリアのマルケ州のトレモリ社と産学連携しとる大学での調査によるものどす。 １００ｇのオルゾ（モンド・ビオ）の中に以下の１８種のアミノ酸が含まれています。 なお下記で、上から９種（ヒスチジン223mgまで）は、人間の体の中で合成できず食品から摂取せなならへん「必須アミノ酸」どす。 また次の「アルギニン496mg」は、子供や乳幼児期には体の中で合成でけへんもう１種の必須アミノ酸（子供にとっての）どす。 いくつか市販のサプリメントのアミノ酸含有量も調べてみましたが、オルゾは、それらと較べても遜色なく、アミノ酸をかなって多量に含んでいることが判明しました。 これが、かつてギリシャローマ時代には、剣闘士が食したりしたという話にも繋がってくるのかと思っています。 リジン 369 mg トリプトファン 165 mg バリン 486 mg ロイシン 673 mg イソロイシン 362 mg スレオニン 337 mg フェニルアラニン 556 mg メチオニン 190 mg ヒスチジン 223 mg アルギニン 496 mg アスパラギン酸 619 mg グリシン 359 mg アラニン 386 mg チロシン 284 mg グルタミン酸 2,588 mg プロリン 1,178 mg シスチン 219 mg セリン 418 mg 合計 9,908 mg アミノ酸の分析 イオン交換樹脂を詰めたカラムを使用して、多種類のアミノ酸混合物試料は分離します。分離にはアミノ酸、樹脂、溶離液の三つの間の化学的親和力の差を利用します。 試料には、血中、尿中に含まれる遊離アミノ酸と、タンパク質を塩酸分解して得られるアミノ酸との 2 種類があり、前者は、血液と尿中に含まれるもので、生体アミノ酸といわれ、50成分以上のアミノ酸混合物から成り立っており、後者は加水分解アミノ酸といわれ、１７成分のアミノ酸混合物から成り立っています。 AminoTacによって分析された加水分解標準アミノ酸分析（分析時間 18 分）と生体標準アミノ酸分析（分析時間 60 分）のデータを示します。 水溶液中ではアミノ酸はイオン状態にあるため、イオン交換クロマトグラフィーによって分離する方法が最もええとされています。アミノ酸は、同一分子内にカルボキシル基 （ -COOH ）とアミノ基 （ -NH2 ） を持つ酸性、塩基性の両性物質やので、溶離液のpH、イオン強度を変えることによってアミノ酸のイオン交換樹脂に対する選択性を簡単に変化させることが可能どす。水溶液の中のアミノ酸は、＋の電荷を帯びています。 ほんで個々のアミノ酸によってその電荷量はまるっきし異なってます。一方、イオン交換樹脂（直径 5 ミクロン＝ 1/200mm 程度の粒子状樹脂）は、水溶液の中ではいつも?の電荷を帯びています。カラムという円筒形の管にイオン交換樹脂を詰めて、アミノ酸の混合物である試料を上から注ぎいれ、連続的に液を流します。そうすると、イオン交換樹脂とアミノ酸の間には、親和力の一種の静電的引力というものが作用し、溶出時間の差となって各アミノ酸の電荷の量の違いが現れ、電荷の小さいアミノ酸から順番に、カラムの下端から溶け出してきます。混合物のアミノ酸はこういった原理で分離されます。この時、カラムに流す液体を緩衝液というように呼びます。溶液中では分離したアミノ酸は無色透明やので、 100℃ ねぎの反応槽でニンヒドリンという発色剤を加えて反応させると紫に発色します。 その発色は570nm （プロリンなどのイミノ酸は 440nm に最大吸収を示します。）に最大吸収があるので可視吸光光度計で測り、吸収曲線を A/Dに変換してデータを印字します。アミノ酸としか発色剤は反応せんため、例えアミノ酸と同時に何やが溶出したとしても、アミノ酸だけしか検出されません。 アミノ酸の検出法は、むちゃ特異的な性格を持つ検出法だといえます。 アミノ酸20種類とは 「必須アミノ酸」は人間が必要とするアミノ酸20種類のうちの９種類が人間の体内では合成でけへんものどす。 必須アミノ酸は、体を正常に保つために、食べ物から摂らなければいけません。 そやけども、食品に含まれる９種類のアミノ酸量はそれぞれ違います。 食物からアミノ酸を摂取する場合、たんぱく質の再合成は、量が一番少ないアミノ酸に合わせて合成されてしまう、アミノ酸スコアという仕組みがあります。 アミノ酸スコアが低く、たんぱく質再合成に活用されにくくなるようなアミノ酸をサプリメントで摂取することにより、全体の活用量を増やすことが可能どす。 また、体内で合成でける「非必須アミノ酸」は11種類あります。「非必須アミノ酸」は体内で合成できますが、アミノ酸スコアのバランスを保つためには食事などから摂るとええどす。 アミノ酸２０種類のなかでも重要なのが、トリプトファン、リジンおよびスレオニンの３種類であり、これらはどれもイネ、ムギ、トウモロコシなどの主要穀物にはほとんど含まれておらず育種による含有量アップが望まれていました。 今回トリプトファンとリジンの２つが含有量の向上に成功し、それぞれの植物体中での合成に関わる主要酵素アントラニル酸シンターゼとジヒドロジピコリネートシンターゼの遺伝子をイネから単離し、いずれも新規の遺伝子であるのを確認しました。さらに、アミノ酸合成が強化されるようにその遺伝子配列の一部を改変し、再びイネ植物に遺伝子導入しました。 これらの遺伝子組換えイネの葉の中の遊離アミノ酸含有量を測定すると、リジン合成遺伝子を導入したものでリジン含量が約１０倍に、トリプトファン合成遺伝子を導入したものでトリプトファン含量が約９０倍に向上しとることを確認しました。 米国でもリジン含量を遺伝子組換え技術により向上させるトウモロコシの開発研究はされていますが、その遺伝子はトウモロコシ由来のものと微生物由来のものどす。 また、トリプトファン含量を遺伝子組換え技術を利用して向上させた例はこれが初めてとなっています。これらの遺伝子はすでに国内、外国特許の出願が済んでいます。 これまで海外で実用化されとる遺伝子組換え作物は、耐虫性や除草剤耐性などが多数なのどすが、これからは作物の有用成分改良が中心にされると思われます。 アミノ酸スコア100について アミノ酸には20種類ほどあり、9種類ぐらいの食事から必ず取らなければならへん必須アミノ酸があります。何枚かの板で作られとる「樽」にアミノ酸をたとえますと、そのうち1枚だけ板の長さが短ければ、その一番短い板のトコまでしか水を入れた時に入りません。そみたいに、最も低いトコで統一されてしまうのがアミノ酸どす。ほんで、アミノ酸スコア100というのは、樽いっぱいまでのバランスをちゃんと考えてあるものどす。必須アミノ酸が樽いっぱいになるように設定されとるという意味どす。 100が満点となっています。 むちゃええものを取っていますが、スポーツ前はBCAAを取ったほうが、アミノ酸スコア100よりもほんまはええどす。ほんで、スポーツが終わった後には、アミノ酸スコア100とかリカメンが最も適しています。 そういう取り方が上手にいけば、思った以上にええ体が作られます。使い方をちびっと間違っただけでさかしま効果になることもあります。 スポーツをせん人は、夜にアミノ酸を取りましょう。アミノ酸とかペプチドは、ホルモンや酵素に変わります。整腸、美肌、脂肪を燃やすホルモンといったものは、夜に合成されます。そういった意味で、特別スポーツをせん女性は夜寝る前に摂取するのが最適どす。それが最も効果的どす。 こみたいに、スポーツの前にはBCAA、スポーツの後にはアミノ酸スコア100と上にく使い分をすることで、パフォーマンスがいっこも違います。そのため、アメリカのトップアスリートといった人たちは自分でそういった使い分けをしています。 そういったあたりがニュートリションの恐さで、使用方法をいっぺん覚えてしまうとやめられません。自由自在に使用でけるようになると、自分の体をスタイルも内臓すべてデザインすることが可能になってます。 痩せるのか太るのか、健康になるのか病気になるのか。食というのは、あたしたちが生きて行くにあたってのたったひとつの綱どすから、食によって可能になることってむちゃおっきいどす。 それを自由自在に操つることができれば、病気予防というよりも積極的に体をデザインでけるようになってます。栄養素によって自分の体をデザインでけるとなれば、遺伝子は別として、アメリカでいうスーパーヘルスみたいに、150歳寿命説が実現されるかもしれません。 ●必須アミノ酸 人体のあらゆるトコでたんぱく質は基本的構成成分として存在しています。ほんで、そのたんぱく質は20種類のアミノ酸によって構成され、このうち十分に合成されへんか、または体内で合成されへんアミノ酸を必須アミノ酸とええメチオニン、バリン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、リジン、スレオニン、トリプトファンの８種類あります。幼児期のみに必須とされるヒスチジンを加えて９種類とする場合もあります。残りの11種類を非必須アミノ酸とええグルタミン酸、アスパラギン酸、シスチン、チロシン、グルタミン、アラニン、プロリン、セリン、グリシン、アスパラギン、アルギニンが有ります。そやけども、必須・非必須には関係なく体内における重要性は同じどす。 ●成長期のアミノ酸 たんぱく質の栄養価は構成するアミノ酸の量と種類によって決められます。重要な点はそのバランスどす。バランスが悪いとたんぱく質としての利用率がさがり、健康を損なう要素となってます。さらに、見落としがちとなるのが子供のたんぱく質の所要量どす。９歳の男子の必要量は40歳の男性より多いのどす。 十分な栄養補給が成長期には必要どす。学校給食に安心して家庭の食事がおろそかにはなっておりませんか。 ●アミノ酸スコア アミノ酸スコアがそのバランスを示すものとしてあります。必須アミノ酸の含有率(1973年FAO/WHOアミノ酸パターンと比較)をだし、最も少ないものを第一制限アミノ酸とし、アミノ酸スコアはその数値がその食品のものとして示されています。 この事から分かるように８種類のアミノ酸のうちの７種類がどれだけ豊富に含まれとったとしても第一制限アミノ酸がもし４０しかなければ、その食品のアミノ酸スコアは４０となってます。そやけども、他の食品と一緒に食べた場合、双方のアミノ酸の数値が影響しあいます。 ●豚肉と精白米 たとえば、よく使われるパターンとして豚肉と精白米の例があります。精白米はスレオニンが96・リジンが65、これ以外はすべて100を超えています。そやけども、アミノ酸スコアは65どす。豚肉は全部100を超えとるアミノ酸スコア100の食品どす。そやけども、スレオニンが116・リジンが168どす。 これらの食品を一緒に食べることにより精白米のアミノ酸の栄養価も高まります。ただし、一緒に食べないと効果はおまへん。 ●たんぱく質(アミノ酸)の摂取 １日の摂取カロリー(kcal)の比率は、脂質は摂取kcalの20?25％以内、たんぱく質がおよそ体重の0.1％(g)、残りが糖質というのが標準的どす。 脂質・たんぱく質・糖質のエネルギー換算は９・４・４どす。 厚生労働省によって発表された「第６次改定日本人の栄養所要量」による数値が下の表どす。 脂質50g×9＝450kcal・たんぱく質55g×4＝220kcal・糖質283×4＝1,132kcal 合計1,802kcalは標準的数値どす。 これを前述の推奨カロリーに置き換えますと 脂質44g×9＝396kcal・たんぱく質57g×4＝228kcal・糖質253×4＝1,012kcal 合計1,636kcalとなって、おおよそ推奨カロリーになってます。 さて、この項目で問題となるのは、たんぱく質57gの中身であるアミノ酸のバランスどす。 ●動物性たんぱく質 日本人のたんぱく質摂取量に占める、動物性たんぱく質の量は平均で50％とされています。この比率が35％より下回ればたんぱく質の質がさがり、注意が必要どす。 卵・乳製品、肉、魚のうちのほぼすべてがアミノ酸スコア100どす。えび・かに・貝・いか類は70?85と高たんぱく質どす。たんぱく質の含有量も100g当たりの15?20mg程度どす。 野菜や穀類はアミノ酸スコアも様々で、たんぱく質の含有量も大きく違います。 他の栄養素も不可欠どす。また、動物性たんぱく質はカロリーが高いので要注意どす。 よく言われる「一日30品目」の食材をバランス良く摂取し消費することが大事な理由が分かると思うて。そやけども、このことは意外と困難どす。 ●体内に保存することのでけへん栄養素 水溶性ビタミンやたんぱく質は糖質や脂質、ミネラルみたいに体内に保存することがでけへんということが、この問題をさらに難しくしています。 今日はたんぱく質をたっぷりと食べたさかい明日は摂取しなくてええということはおまへん。 体の中で代謝に使用されなかった水溶性ビタミンやアミノ酸は、体の外へ排出されてしまいます。毎日ちゃんと必要量をとらなければなってません。 ●アミノ酸の再利用 あたしたちの体の中で消費されるアミノ酸は、たんぱく質の合成に使用されるものが一番多いとされています。 成人の１日におけるたんぱく質の代謝量は摂取量の３倍と考えられています。体内のたんぱく質が分解されてアミノ酸に遊離し、もういっぺんたんぱく質に取り込まれいています。 こみたいにアミノ酸は体内で有効に再利用されています。そやけども、体の中ではエネルギーとしてもアミノ酸は使われています。摂取するアミノ酸が不足すると、たんぱく質の合成が不十分となって、健康を損なう原因となってます。 ●アミノ酸と健康食品 以前、外国で、特定のアミノ酸を高濃度に含んだ健康食品を継続的に摂取することにより、激しい筋肉痛を起こした例が報告されました。 以前の厚生省がこの件について各自治体に注意を呼びかけ、協力を呼びかけた事もありました。 アミノ酸のバランスの悪い高濃度の健康食品の継続的な摂取は避けるべきなようどす。 そやけども、アミノ酸を摂取し消費することは健康な体を造り、質の高い健康生活を送るということのために考えなければならへんことどす。 アミノ酸５大パワー アミノ酸5大パワー １．肌再生アミノ酸 肌再生を、肌の原料となっとるアミノ酸を摂取することでスピードアップ。 肌再生アミノ酸 アルギニン、プロリン、システイン 5,070mg/100g ２．体力アップ スタミナアップが、筋肉内でエネルギー燃焼に作用しとるアミノ酸を摂取することで可能。 体力アップアミノ酸 ロイシン、イソロイシン、バリン、アルギニン 11,420mg/100g ３．脂肪燃焼 脂肪燃焼を、脂肪燃焼を促すホルモンを構成するアミノ酸をぎょうさん摂取することで促進。 脂肪燃焼アミノ酸 プロリン、アラニン、リジン、アルギニン 11,510mg/100g ４．免疫力アップ 免疫力が、マクロファージなど免疫細胞を構成するアミノ酸を摂取することでアップ。 免疫力アップアミノ酸 グルタミン酸、アルギニン 8,810mg/100g ５．集中力アップ 脳を、脳の伝達物質であるアミノ酸を摂取することで活性化。 脳機能活性アミノ酸 チロシン、トリプトファン 1,450mg/100g ■体内でいろいろな働きを行うタンパク質 人間の体の大半は水分であることを知っとる人も多いと思うて。実際、体を構成する物質のうちの70％は水分どす。ほんで、次に多いのがタンパク質であり、構成比率は15?20％となっています。人間の体においては3万?10万種類のタンパク質がいろいろな働きを行っており、生命を維持するというむちゃ大切な昨日を果たしています。 人間に限らず、動物の筋肉、皮膚、歯、髪といった、タンパク質は体のあらゆる部分に含まれています。理想的な食生活を実現することにおいて、良質なタンパク質を摂取することは、常に考えておく必要のある要素といえます。 ■必須アミノ酸のバランスはええ タンパク質は、アミノ酸という物質が鎖状に繋がった構造をしています。アミノ酸の中には、体の中で作ることがでけへんため、食物から摂取せなならへん必須アミノ酸というものが８種類あります。トコが、なんぼ食べても、タンパク質を構成する必須アミノ酸の含有比率のバランスが整っていなければ、体の中で効率的に吸収されません。 ■各アミノ酸名称と特徴 アラニン 免疫システムの強化、低血糖症の緩和、腎臓結石の予防 グルタミン酸 脳の機能を高める 潰瘍の治りを早める 疲労を軽減 アスパラギン酸 免疫システムの強化、スタミナと耐久力を高める オルニチン 筋肉増強ホルモンとして働く、アルギニンの効力を高める システイン 皮膚・髪・爪の状態を良くする ロイシン、イソロイシン、バリン 筋肉の基本的なエネルギー源となる、筋肉を増強、インシュリンの分泌とのバランスをとる ヒスチジン ストレスを軽減、慢性関節リウマチの症状を緩和 フェニルアラニン 抗うつ薬的に働く、自然の鎮痛剤として機能する、食欲抑制の助けとなる プロリン 傷の治りを良くする、学習能力を高める セリン 痛みを緩和、自然の抗精神薬として働く スレオニン タンパク質を体が使えるようにするのに必要 トリプトファン 不安を軽減、入眠を助ける リジン 集中力を高める、単純疱疹の感染を予防する、受精率を高める メチオニン コレステロールを下げる、精神分裂症・パーキンソン病の治療の助けとなる チロジン 性能力を高める、食欲を抑制し気分を高揚させる、ストレスを軽減する アルギニン 精子数を増加させる、筋肉組織を正常な状態にする、傷の治りを早める アミノ酸農法と農業の関係 アミノ酸のもつ特性を作物の栽培に活かして、「楽して儲かる農業」を手にするということが最大の目的どす。 つまり、アミノ酸（正しく言うと、有機態チッソ）を作物に直接吸収させることで、効率よく栄養素を調達し、作物の健全な生長、また、光合成で作られる炭水化物のゆとりを作り出すことにより、全天候型の多収・高品質・無病の作物栽培を手にすることができます。 直接アミノ酸を吸収することにより、天候に左右されへん栽培が可能になってます。エネルギーのロスの少ない収穫物の安定生産品質面での安定生産病害虫に負けへん樹勢ができます。 また、病害虫に対する抵抗力を増すことができ、余った炭水化物で生命力を増強することができます。 ほんで、おいしいものをよりぎょうさん生産することができます。 タンパク質の中のアミノ酸により旨み成分のアップを狙い、炭水化物により栄養価や糖度のアップを狙います。 農薬や化学肥料をまるっきし使わない田圃には有機物を分解する高等微生物が生きます。 田圃から持ち出すのはお米だけで、籾殻も稲藁もすべて田圃に戻します。戻した有機物は微生物が分解して豊穣の土へと変わります。稲が土中、水中から豊かな恵みを吸収するのも微生物の働きどす。 バランスのとれた栄養価の豊かな米は有機物を豊かに取り込んではじめて実ります。米はいのちの器どす。そのいのちを養うのは微生物の力であり、土の力どす。 ほんで微生物を豊かに育てるのが役割を終えて田圃の土となる籾殻や稲藁どす。こんなトコにもいのちの連鎖があります。 農薬や化学肥料で固めた土には古在菌あほりが増え無機養分の取り込みをもっぱらにします。古在菌あほりの田圃の土は有機物の分解ができません。 籾殻や稲藁は分解されへんまんまどす。籾殻や稲藁を鋤込むと、分解できんとガスがわくといって燃やしてしまう農家が多いことは残念なことどすが、そらそれだけ土が死んでいるということどす。 死んだ土から無機質だけを取り込んで育った稲は、タンパク質の中でもアミドやアンモニアという質の悪いものしか作れません。アミドには苦み成分があるし、アンモニアは毒性があります。 苦い作物には虫が付きます。このアミドをウンカ、かめむし、ドロオイムシといった有害虫が好んで食べます。そのため除草剤で防除します。 農薬や化学肥料を使う農業とはそういうもので、実った作物の栄養価さえ損なってしまいます。 一方、タンパク質やミネラルを分解する高等微生物の多い有機農業の田圃からはアミノ酸をぎょうさん含有した米が収穫できます。 アミノ酸はアミドに比べ分子構造がおっきいのでウンカやかめむしにとっては効率が悪いようどす。アミノ酸を好むのは人間であり、それらの有害虫は有機栽培で作られた有機農作物には近寄りません。 アミノ酸のうまみのおかげで、有機の米や野菜が甘いのどす。 子供たちに本物の味を教えたかったら有機栽培のものを食べさせましょう。JASで無農薬というとき、化学肥料の使用は認められとるため、無農薬ではなく有機栽培どす。 化学肥料も農薬も使わない、と決めることによってはじめて土は生き返り、甦った土だけがいのちの基を生み出すからどす。 アミノ酸UVケア 「紫外線をしっかりとブロックし、しかも肌にやさしいサンスクリーンが欲しい」というたくはんのユーザーの声に応えたものどす。 アミノ酸の研究が、低刺激の日焼け止め用乳液で、肌へのやさしさ・保湿効果・仕上がりの美しさ・高ＵＶカット効果（ＳＰＦ４８・ＰＡ＋＋）のすべてを実現させました。 アミノ酸系ＵＶカット成分である「ソフトシェードＤＨ」が配合された新処方どす。 今までの紫外線吸収剤を使用したサンスクリーンで問題となっとった肌へのあかんージをクリアしただけではなく、重いつけ心地や白浮きまでを解消しました。 汗をかくことによって失われがちである肌のうるおいを補給し、８種類の保湿アミノ酸・アミノ酸由来のセラミド類似成分と、アミノ酸系サラサラパウダーの機能により、ＳＰＦ４８・ＰＡ＋＋の強力なＵＶカット効果を持つと思えへんぐらいの、軽くサラサラとしたつけ心地としっとり感が体感でけるとのことどす。 モイスチャー成分（アミノ酸・ヒアルロン酸Na・コラーゲン）を配合しています。 紫外線によって肌は黒くなるだけでなく、うるおいを失い、乾燥します。うるおいをバリアする機能の崩れた肌は、紫外線などによる外部あかんージを受けやすくなって、よりそあほす・シミができやすい肌になってます。健やかでみずみずしく美しい白肌をキープするには、日々のUVカットと乾燥を防ぐうるおいケアが必要どす。 ほんで3つのモイスチャー成分（アミノ酸・ヒアルロン酸Na・コラーゲン）を配合した「メンソレータム スキンケアUV」は、 とことんうるおいにこだわっています。 従来品に比べとったっぷりの保水力があり、乾燥した肌にうるおいを与え、素肌をみずみずしく整えます。 アミノ酸スキンケアについて 自ら潤いを保つための天然うるおい成分・ＮＭＦ（Natural Moisturizing Factor）を、あたしたちの肌は持っています。このＮＭＦが肌荒れ・クスミや乾燥を防ぐ、美肌には欠かすことのでけへん成分なのどす。ほんで、アミノ酸がこのＮＭＦを構成する主要な成分どす。ＮＭＦが不足すると、肌は新陳代謝が乱れて、乾燥・肌あれ、ほんで「荒れ肌」状態になってしまいます。ほんでこの「荒れ肌」を調べてみると、なんと健康な肌に比べてアミノ酸が４割ねぎも失われていました。 どれほどアミノ酸が「健康＝美しい肌」にとって大切なのか、あらためて認識します。 知られざる美肌機能がアミノ酸にはぎょうさん含まれています。例えば、 【エルデュウ】 肌の保水力を高めることで、ざんぐりしたハリのある肌に。 【セリン】 肌代謝を促すことで、肌をうるおします。 【ロイシン、イソロイシン】 うるおいキープ、肌代謝を促進、コラーゲン生成など。 【アルギニン】 くすみを改善、肌をうるおし、代謝を促進、ほんで肌老化の原因である肌サビを防ぐ＝抗酸化作用といった働きもあります。 【プロリン】 コラーゲン生成に欠かせません。つまり、アミノ酸をしっかり補っていればコラーゲンはつくられていく、ということどす。 体脂肪を燃やすアミノ酸には、女性にとってうれしい効果がもう１つあります。そらスキンケア効果で、体の内ねぎから肌の状態を整えて女性を美しく見せます。 アミノ酸で髪や肌も、爪までもツヤツヤになってます。 肌がカサついとったり、くすんでいたりすると、メイクのノリが悪く気分まで沈みがちになってます。実はアミノ酸は肌の調子の良し悪しにも関わっています。 血液中のアミノ酸濃度が高い人ほどイキイキとしたキレイな肌をおり、濃度が低い人ほど肌の色ツヤが悪いどす。それもそのはずで、アミノ酸は肌の細胞をつくる原料となって、さらに肌のハリやキメ、うるおいを保つためにも使われています。 美肌やツヤツヤの爪づくりのためには毎日のお手入れに加え、アミノ酸を充分に摂取することが大切どす。 体をつくる20種類のアミノ酸のすべてが美肌づくりにも役立ち、うるおいを保つ、肌荒れを防ぐ、シミ・ソアホス・シワを防ぐ、キメを整えてハリを保つ、くすみをとるなど、肌のことであれば何でもおまかせどす。アミノ酸たっぷりの体になれば、肌だけでなく、爪や髪までツヤツヤになることができます。 アミノ酸BCCAの特色 ＢＣＣＡについての勉強をしてみます。 分子構造上の特徴から、ＢＣＡＡは別名を分岐鎖アミノ酸とええ、必須アミノ酸のうちのロイシン、イソロイシン、バリンのことをええます。 また、必須アミノ酸は、非必須アミノ酸と違い、食物などからしか摂取することができません。 筋肉を構成するタンパク質がミオシンとアクチンで、その主成分がロイシン・イソロイシン・バリンどす。食物のたんぱく質として体内に取り入れられると、アミノ酸は 分解されて、その大部分は、小腸から門脈を通り、肝臓に運ばれて代謝されます。 BCAAは燃焼系ボディを目指す方のためのダイエット健康食品どす。 アミノ酸を、食事に加えて健康食品・サプリメントで効率よく補いましょう。 タンパク質は分解されると20種類のアミノ酸へ姿を変えます。その中にはBCAA（分岐鎖アミノ酸：Branched Chain Amino Acids）も含まれます。 BCAAは、それ自体が運動のエネルギー源となることで、筋タンパクを維持し、瞬発力の低下を防ぎます。またグリコーゲンを節約し、集中力を維持することによって持久力の向上にも役立ちます。 体内では、肝臓や筋肉に働きかけたり、血液中の窒素バランスを調整したりします。ほとんどのアミノ酸は肝臓で代謝されますが、ロイシン、イソロイシン、バリンの3つ（この3つのアミノ酸を総称して分岐鎖アミノ酸〔BCAA〕とええます）は筋肉の中で代謝されます。 またこれらのアミノ酸は必須アミノ酸とええ、食品から摂取せななってません。 BCAAの主な機能 ・BCAAは、筋肉量を維持し、ダイエットをサポートします。 ・BCAAは、運動パフォーマンスをよくし、基礎代謝を高めます。 筋肉の組織は、ミオシンとアクチンというたんぱく質でできています。このミオシンとアクチンの主成分はロイシン、イソロイシン、バリンというアミノ酸であり、その分子構造から分岐鎖アミノ酸（BCAA＝Branched Chain Amino Acid）と呼ばれます。BCAAは、筋たんぱく質に含有される必須アミノ酸のうちの約35％を占めています。 ほんでBCAAを補給すると、筋肉組織の原料が豊富になって、筋力の向上に効果をもたらすことになってます。 あたしたちの体は長時間のランニングや激しい運動などを行うと、不足したエネルギー源を補うために筋肉中のたんぱく質を分解し、BCAAを消費します。 実際、スキーのクロスカントリーやマラソンみたいに過酷な競技では、BCAAが筋肉で消費されたことにより、競技後の血中BCAA濃度は20%も低下したりします。つまり、激しい運動によって筋肉組織は消費され、損傷します。 そやけども、スポーツの前や途中にBCAAをタイミングよく補給することにより、筋肉の損傷を少なく抑え、筋力の低下を抑えられます。また、ぎょうさん補給されたBCAAは運動エネルギーとして利用されるため、エネルギー源に余裕ができ、スタミナを長時間にわたって維持することもできます。 さらにスポーツの直後や睡眠前にBCAAを補給することにより、傷んだ筋肉を早う回復させ、筋肉痛などを防ぐという効果が期待されます。 アミノ酸とローヤルゼリー ローヤルゼリーは「ロイヤルゼリー」とも言われ、健康食品の一つどす。関税上の扱いは「治療用又は予防用に調製したその他の人又は動物の物質」となっています。 もともとはミツバチの作る、女王蜂専用の食料どす。 ローヤルゼリーについて哲学者アリストテレス(B.C.384?B.C.322)は、その著書「動物誌」の中でこう記しています。 アリストテレスはクリーム状ではちみつとは味覚も色も異なる液体の中に浮かぶミツバチの幼虫が女王蜂へと成長することを知り、ローヤルゼリーそのものが女王蜂を生み出す魔法の鍵だと考えていました。 １９世紀ごろ、古代ギリシャ時代から知られとったローヤルゼリーの有用性が改めて認識され始めました。ほんで１９５０年代に、健康食品として、世界中でローヤルゼリーが注目されるようになってました。 ローヤルゼリーはその有用性とともに神秘性が語られますが、その実体は女王蜂が生涯にわたって食べる他にはない食物どす。ローヤルゼリーはそのため、「王乳」とも呼ばれています。 ローヤルゼリーは同じ有精卵から孵化したミツバチの幼虫のどの幼虫にも、初期の3日間くらいは与えられます。 その後働き蜂となる幼虫たちははちみつと花粉が混ぜられた餌で育てられ、ローヤルゼリーは女王蜂となる幼虫のみに与えられます。 王台とよばれる部屋でローヤルゼリーだけをたっぷり食べることにより、女王蜂は働き蜂にはなええろいろな能力と特徴を得ます。 たとえば寿命は働き蜂の1ヶ月余りに対して、3?4年と30?40倍も長生きし、毎日約1500?2000個の卵を産み続けることができ、体の大きさは働き蜂の約2?3倍となってます。 同じメスのミツバチかて普通は働き蜂には産卵能力はなく、ミツバチの社会を支える生命の営みという重要な能力は女王蜂のみに与えられます。 ローヤルゼリーはこの驚異的な生命力を支えとる栄養の宝庫どす。 ミツバチが花から集めてきた花粉がローヤルゼリーの原料となってます。それを働き蜂が体の中で消化・分解・生成し、大あご腺と下咽頭腺から分泌したものがローヤルゼリーどす。 自然の状態では、女王蜂となる幼虫用の特別室が、ミツバチが次世代の女王蜂を誕生させる春から夏にかけて、いくつも作られます。この特別室は王台と呼ばれ、形、大きさともにピーナッツの殻によく似ています。王台に産み付けられた卵が孵化すると、働き蜂はローヤルゼリーをその幼虫の餌として分泌し、その王台の中にためていきます。 生のローヤルゼリーはこうして生成され、乳白色のクリーム状の、舌を刺すような酸味のある物質どす。 こみたいにローヤルゼリーは、成分や生成の過程など、はちみつとは完全に異質のものどす。 自然の状態ではローヤルゼリーはごくわずかしか生産することができません。 ほんで養蜂家はでけるだけぎょうさんのローヤルゼリーを採集する技術をミツバチの習性を利用して生み出しました。そらミツバチの巣を女王蜂がおらん状態にすれば、働き蜂の幼虫(孵化後3日以内)にローヤルゼリーを与え、新たな女王蜂を育てるという習性を利用したものどす。まず、隔王板と呼ぶ道具を使って、女王蜂と隔離された場所を巣箱の中に作ります。次に孵化したあほりの働き蜂の幼虫を自然の王台を模したプラスチック製の小さな人工王台の中に移し入れます。 ほんで人工王台の枠を女王蜂と隔離されたトコに挿し入れ、女王蜂として育てさせます。ローヤルゼリーが人工王台に貯まるまでの時間は48?72時間どす。ほんで、幼虫を取り除いてローヤルゼリーを採取します。ローヤルゼリーの一つの王台で採取でける量は約300mgというむちゃわずかな量どす。 巣箱1箱あたり50?60個の人工王台をセットすると、生ローヤルゼリーの1箱で1回あたりの生産量はわずか15g程度どす。 体重がわずか0.1gにも満たないミツバチの生産するローヤルゼリーの量はむちゃ少なく貴重なものといえます。 3大栄養素である炭水化物・タンパク質・脂質をはじめとして、人の健康にとって不可欠となっとる必須アミノ酸のすべてを含む22種のアミノ酸を主体に、ミネラル・各種ビタミンなど栄養素をローヤルゼリーはバランスよく豊富に含んでいます。 各種ビタミン類については、ビタミンCを除いてはちみつの数十倍も含んでいます。 食品の中では「美容のビタミン」といわれとるパントテン酸の含有比率は群を抜いています。 特有成分として、近年、その有用性で注目されとる、天然の物質としてはローヤルゼリーにしか存在せん「10-ハイドロキシ-デルタ-2-デセン酸」(以下デセン酸)があります。 このほかにもアセチルコリンが他の食品に比べてぎょうさん含まれています。こみたいにローヤルゼリーは、必須アミノ酸や各種ビタミンなど40種類以上もの栄養素をバランス良く含んだパーフェクトフードといえます。 アミノ酸飲料 なんでかアミノ酸飲料には赤と白を基調にしたデザインが多いどす。ダイエットを始めたあほりのとき、「筋肉をつけるには、とにかくタンパク質系のものを摂ればええ」 という発想のもと、何の知識も無かったあたしは、アミノ酸飲料を好んで飲んでいました。 アサヒの「アミノダイエット」を特にひいきにしていました。トレーニングの後にあたしの定番メニューとなってつつあったのは、アミノダイエットとゆで卵、というものどした。 そやけどもあるとき、何気なくあたしはアミノダイエットの栄養成分表示を目にしました。 ５００mlのペットボトル一本あたりのアミノ酸含有量１０００mgしかおまへなんや。少なすぎます。５００ml丸々１本飲んで、１グラムしかアミノ酸を摂取でけへんのどす。 あたしが調べたトコによると、牛乳に含まれるタンパク質量は５００mlあたり約１７g（１７０００mg）だそうどす。 アミノダイエットに含まれとるアミノ酸の量は牛乳のわずか１７分の１にとどまっています。 どれほどアミノ酸が吸収速度に優れとるからといっても、そないな微量のアミノ酸を摂取したトコで得られる効果には期待できません。 アミノ酸とは、一般的に言えばタンパク質をつくる基本要素であり、20種が知られています。必須アミノ酸と呼ばれとるそのうちの9種は体内では作ることがでけへんため摂取せななってません。 次に性質どすが、「燃焼系」といった商標から連想される脂肪燃焼作用はアミノ酸には一切おまへん。「燃焼系」というのは、アミノ酸飲料に含まれとる必須アミノ酸のうちのひとつである リシンが脂肪燃焼に欠かすことのでけへんカルニチンというビタミンの材料になるという意味であり、「燃焼系」といっても飲むだけで痩せるということはおまへん。 また、アミノ酸には健康にええイメージしかおまへんが、摂取しすぎることによりカロリーオーバーし、さかしまに肥満の原因となってしまう場合もあります。 アミノ酸といえどもカロリーは炭水化物と同程度あるため、必要以上に摂取すれば脂肪へと変化してしまいます。さらに、必須アミノ酸を摂りそこねるということは現代の食生活では考えにくく、無理にアミノ酸を摂取しようとする必要はおまへん。 これまで、アミノ酸を否定するような説明になってしまいましたが、当然、アミノ酸には長所もあります。 例えば運動の直後筋肉が弱っとるときなどに摂れば、アミノ酸はタンパク質の一部分となるため、タンパク質からできとる筋肉の回復にとっては効果があります。 以上みたいに、痩せることを目的にアミノ酸を摂っても意味はおまへん。カロリーオーバーのためマイナスになる可能性もあります。そやけども、運動時に上手に活用すれば素晴らしい効果が期待できます。 今までは興味がなかった人も、なんも知らんとアミノ酸飲料、食品を摂取してきた人も、アミノ酸の正しい効果を知って、活用していきましょう。 アミノ酸サプリ アミノ酸サプリメントは今テレビや雑誌で話題となっています。 ■ビタミンB6（ピリドキシン） ビタミンB6はたんぱく質の代謝を促す大切なビタミンどす。体内においとったんぱく質が合成されるときには補酵素として働きます。ビタミンB6が不足すると、たんぱく質の合成が不可能になって、体の組織の形成、維持に悪い影響を及ぼします。その結果として、口内炎や皮膚炎などを引き起こします。 たんぱく質がエネルギー源として働く時にも、ビタミンB6が働きます。また、赤血球の合成の手助けもするため、ビタミンB6の摂取は運動中や後に、体内でヘモグロビンが効率的に働くために必要どす。 ■L-カルニチン 脂肪燃焼に欠かすことのでけへん成分としてカルニチンは知られています。他の栄養素と一緒に摂取することにより、エネルギー消費がさらなる効果を生み出すことがわかっています。 ビタミンB6と組み合わせることによって吸収力が大幅に増加します。 ■L-リジン 必須アミノ酸のうちの一つどす。単純疱疹の予防、解消、カルシウムの吸収促進やブドウ糖の代謝促進、肝機能を高めるといった作用があります。ブドウ糖の代謝を促進するので、肉体疲労を回復させて気力や集中力を高める働きがあるとされています。脂肪酸の利用に関わることによって、脂肪分解酵素を活性化させる作用もあります。不足した場合､ エネルギー不足、集中力低下、脂肪燃焼低下、吐き気、貧血、めまい、視覚障害、慢性疲労、筋肉痙攣の原因になったりします。 ■L-オルニチン 脳の下垂体に作用して成長ホルモンの分泌を促します。成長ホルモンの分泌は、たんぱく質の合成を促すことにより筋肉を増強します。アルギニンと共に摂取することにより、筋力アップの効果が増幅することがわかっています。 ■L-アルギニン 成長ホルモン（HGH）の合成を増量させ、免疫や筋肉、体脂肪などに働きかけます。脂肪燃焼、筋力アップに欠かすことができません。 ■L-ロイシン 必須アミノ酸のうちの一つであり、筋肉の中で代謝される分枝鎖アミノ酸（BCCA）の一つでもあります。肝臓で代謝されるのが普通のアミノ酸どすが、分岐鎖アミノ酸は筋肉中で代謝され、グリコーゲンをエネルギー源へと変える働きを助けます。筋肉組織、骨、皮膚の合成を促し分解を抑制するため、体力アップ・疲労回復に効果があります。 また、肝臓機能を高めることにより血糖値の調整を助ける働きもあります。 ■L-バリン、L-イソロイシン ロイシンと同じく分岐鎖アミノ酸（BCCA）と呼ばれる必須アミノ酸どす。脂肪の燃焼を促し、有酸素運動の効果を助け、筋力アップや疲労回復などの効果があるとされています。 BCAAが不足すると、筋肉の疲労が進み、肉離れや筋肉痛が起こりやすくなってます。 一般的なダイエットである食事制限を伴うものでは、たんぱく質を充分に摂取することがでけへんため、アミノ酸が不足しがちになってます。 筋肉を維持し、肌の調子を整えてくれるアミノ酸をアミノ酸サプリなどによって充分に補給することで、ハリの衰え、くすみ、肌のかさつきなどのトラブルを回避することができます。 脂肪を燃やす基礎代謝を高める筋肉を維持して、ダイエットしてもリバウンドしにくく痩せたまんまという綺麗な体型をキープすることができます。 そのために、ダイエットで話題のアミノ酸サプリメントは美しい体型を維持することに気を遣っとる現役ファッションモデルの間で大ブレイクしています。 アミノ酸配合化粧品 アミノ酸配合化粧水 美しい肌の基本はうるおいどす。肌にうるおいがなければ、肌はかさつき、それによって皺が増えます。うるおいを保ち、ほんで、うるおいを取り戻すよう働いとるのが天然保湿成分（NMF）、アミノ酸どす。 人間の皮膚は、上から角質層、表皮、真皮、皮下組織の多層構造になっています。この中でNMFが存在するのは角質層を構成する角質細胞の中どす。 角質層の厚さはかなって薄く、わずか0.01ミリ程度どすが、異物の進入や外部からの刺激を防ぐバリアとして働き、その役割はおっきいどす。美しい肌を保つためには、充分な水分と油分を保ち、一番外ねぎにある角質層を健康にすることが大事どす。十分なNMFの含まれとるうるおいのある肌は、角質層が整い、角質細胞そのものの潤いもキープしています。さかしまにNMFが不足した場合、角質層が乱れて乾燥してかさつき、うるおいのない肌になってます。 そのうえ、体全体の60％をも占めとった水分量が年とともにどんどん減ちびっとていくので、ますますNMFを必要とすることになってます。 しっとりとした感触で肌にじっくりと浸透し、必要なうるおいをたっぷり補給します。ほんでみずみずしい肌に保つ、グリチルリチン酸、セリン誘導体配合の化粧水どす。 弱酸性であり、着色料・香料・防腐剤(パラベン)・アルコール・鉱物油・皮膚刺激性原料・合成界面活性剤・重金属は無添加となっています。 NMF成分のPCA-Naやヒアルロン酸と8種類のアミノ酸を配合した化粧水どす。使い心地はサラッとしており、ハリがありしっとりとした肌を保ちます。弱酸性、無香料、無着色どす。 敏感肌に合わせ日本古来の植物成分、ソメイヨシノ葉エキス、ウメ果実水をたっぷりと配合した化粧水どす。ローヤルゼリーエキス、オタネニンジンエキス、加水分解酵素エキス、甘草フラボノイドも配合しています。皮膚にうるおいを与え、肌にハリとツヤを与え、肌荒れを防ぐことにより水をたっぷりと含んだみずみずしく健康的な肌となってます。 アミノ酸シャンプー 石鹸は、陰イオン界面活性剤に分類される界面活性剤であり、水がアルカリ性でないと洗浄力を発揮でけへんというのが特徴どす。 石鹸を使うと、水が弱アルカリ性になってます。 肌にとっては、アルカリはあまりええものではなく、刺激や障害の原因にもなってます。弱酸性の洗顔料が販売されとるのはそのためどす。 可能であれば中性から弱酸性で洗えるものを使った方が肌、ほんで髪にとってええことどす。 アレルギーや敏感肌の人は、これまで合成シャンプーや、合成洗剤ではなく、石鹸を使うことを奨められてきました。そやけども、実は石鹸の刺激の度合いは中程度であり、もっと肌にええアミノ酸シャンプーというものがあります。 石鹸は、ある種の合成シャンプーや合成洗剤と呼ばれるものと比較すると、刺激が弱いとはいえます。 アトピー性皮膚炎の人には石鹸を使うようにすすめる皮膚科の医師もいます。 そやけども、石鹸も界面活性剤の一つであり、刺激が無いわけではおまへん。最近では、合成洗剤として分類されるものの中にも、刺激が石鹸より少ない界面活性剤を使っとるものもあり、敏感肌の人にとって必ずしも石鹸が最適と言うことはでけへん状況になっています。 理想的なものは弱酸性で体や髪を洗うことができ、さらに石鹸よりも刺激が少ないものどす。 そないな理想に応える洗浄料としてアミノ酸シャンプーというものを紹介します。 アミノ酸シャンプーは使っとるうちに肌や髪の調子が良くなってます。 シャンプーは、化粧品として薬事法という法律で規定されており、厚生労働省の管轄どす。 ぎょうさん人はシャンプーには石鹸シャンプーと合成シャンプーの大きく２つに分けてシャンプーを考えとるでしょうが、どちらも法律で規定された正式な呼び名ではおまへん。 アミノ酸シャンプーも法的な規定はないため、石鹸シャンプーや合成シャンプー同様、通称ということになってます。 法的な規定がないために、わずかな量のアミノ酸系の成分が入っとるだけにも関わらず、アミノ酸シャンプーという呼び名をつけとるメーカーもあります。 そやけども、複雑な説明になってしまうため、石鹸シャンプー、合成シャンプー、アミノ酸シャンプーという、法的に正式な名前ではなく一般的に使われとる名称をここでは使用します。 そないなら、アミノ酸シャンプーがええという理由は何やのでしょうか。 アミノ酸の効果は髪へ浸透し、補修するというものどす。そのため以前から美容室等ではアミノ酸入りのシャンプーが使われていました。 これから技術的な話にうつります。あまり技術的な話や理科が得意でない人は、アミノ酸シャンプーというのはアミノ酸を使用した石鹸よりも刺激の少ないシャンプーと考えてください。 アミノ酸シャンプーの中でも当店で扱っとるシャンプーは天然の糖や天然のアミノ酸から作る保湿成分により、使っとるだけで肌や髪の調子が良くなってきます。まさに最高品質のものといえます。 そやしといって洗浄力が落ちるというわけではなく、しっかりした洗浄力を確保しています。それにプラスしてアミノ酸の働きがあるため、「髪が生えてきました」という抜け毛に悩んでいた男性がいます。 アミノ酸ダイエット アミノ酸ダイエットということが世間ではよく言われています。アミノ酸はダイエットと美肌を応援してくれ、女性の救世主となっています。 人間の体の中にはリパーゼという脂肪燃焼酵素があり、このリパーゼという酵素が脂肪を分解し血液の中へと送り込みます。 ほんで、このリパーゼの働きを活性化させるのがアミノ酸どす。それだけでなく、基礎代謝をよくさせるのに必要な筋肉を作るのもアミノ酸どす。 ヒスチジンは食欲抑制をサポートするものとして、チロシンは脂肪燃焼の原料をつくるのに必要なカルニチンや高コレステロール改善作用のあるものとして、それぞれ有名どす。 水分代謝を活発にして、むくみをとってくれるだけでなく、肌の弾力を保つコラーゲンもアミノ酸が主成分となっています。 ダイエットブームの訪れにより、いろいろなダイエット方法が様々なメディアによって紹介されています。 そやけども、その中には食事制限だけといったものもあり、ダイエットをやめて通常の食事に戻した際にリバウンドが発生するケースがぎょうさんあります。 アミノ酸ダイエットとは、食事制限をすることなく、運動によって脂肪を燃焼させたり、運動による筋力アップを図ったりすることにより、基礎代謝量をアップさせ、脂肪を燃焼させすい体にするというものどす。その後のリバウンドはおまへん。 ほんで、筋力トレーニングの疲れを翌日に残さないということに役立つのが、運動前後の筋力アップアミノ酸、ＢＣＡＡの摂取どす。 ＢＣＡＡの摂取により、毎日の運動量を増やすことが出来ることと、ダイエットに対するストレスを軽減させることにつながります。 このアミノ酸ダイエットに対して一番大切なことは筋力トレーニングをすることどす。この筋力トレーニングにより、基礎代謝量が増え、太りにくい体となるからどす。 ほんで、補助的な役割を果たすのがＢＣＡＡどす。 アミノ酸ダイエットは、急速な体重の減少はおまへんが、個人差はあるものの、３ヶ月間で５ｋｇほど痩せ、その後リバウンドせんというのが標準レベルどす。
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